目次
1 首先來慶祝一下吧2 水果與裝飾另放一盤3 切成五等份4 切成六等份5 換成寬刀轉移
首先來慶祝一下吧
從盒子裡取出蛋糕的瞬間其實挺讓人緊張的。不過沒關係！首先沿著摺痕打開盒蓋，輕輕按住上蓋的一側，然後用另一隻手將蛋糕托盤稍微抬起，順勢往前一拉，就能把蛋糕完整取出。
這時候動作要沉穩且細心！若是太粗魯，蛋糕的奶油就會沾到盒子內側。這看似簡單，其實是個不容小覷的第一關卡。
取出蛋糕後就可以自由裝飾了。點上蠟燭、唱生日快樂歌一起慶祝吧！Happy Birthday to You！這段過程也是生日蛋糕中重要的一部分喔！
水果與裝飾另放一盤
慶祝結束後，就要來分切蛋糕了。即使使用再鋒利的刀，也很難俐落地切開上方的水果與裝飾。因此，將上面的水果和巧克力牌等裝飾物另放一盤最為理想。用手指輕輕轉動水果、垂直向上提起，就能輕鬆取下。原來可以這樣做啊！
如果蛋糕側邊的膠膜有貼紙的話，一隻手輔助著會更容易撕下。就算蛋糕有些崩壞，撕下膠膜後也不會太明顯，不用太在意。
一手拿著側邊膠膜，另一手慢慢轉動托盤來撕下。這時候手持膠膜的手略微傾斜是關鍵。如果維持平行，奶油會沾滿整個膠膜，要注意！
切成五等份
要切五等份真的不容易……這時候的救星就是星形☆。用摺紙摺一顆星星，對準中心放在蛋糕上，然後依照星角的位置在蛋糕邊緣用刀劃上五個記號。家中若有星形餅乾模也很好用！
選擇鋸齒狀且刀刃薄的刀具為佳。若家中沒有，也可以用小刀（Petty Knife）代替。總之刀刃越薄越好。
準備一個約60度的熱水容器，切蛋糕前將刀刃浸入熱水中加熱，然後用毛巾擦乾。這樣能讓刀刃接觸到奶油時微微融化，切起來更順利。
將刀尖對準蛋糕中心後，刀柄抬高，刀面與蛋糕上方成約35度角斜斜對準。接著垂直往下切，直到底部，再輕輕往自己方向拉出。切的時候像鋸子一樣前後來回移動，會讓蛋糕的切面變得粗糙，要特別注意！
每切一次都要用毛巾擦掉刀上奶油並重新浸入熱水加熱。這雖然是個費工的小動作，但能讓切出來的蛋糕更漂亮。切好後，輕輕將刀往左右微微傾斜，能創造一點空隙，方便用盤子取出。
切成六等份
要切成六等份時，先將蛋糕對切。若是使用小刀無法一次切完也沒關係。像照片中那樣，刀尖對準蛋糕中心，分兩次、沿著半徑慢慢切，就能切得很好。
接下來將剛才對切後的兩半，各自再切成三等份。這時要注意，每次切割時都從同一方向進行會比較容易操作。這樣就完成六等份囉！
換成寬刀轉移
等分完畢後，為了穩定地轉移至盤中，最好換成較寬的刀具。輕輕將托盤前側抬高一些，同時向上推蛋糕，接著將刀子平行地插入蛋糕底部的空隙。
將蛋糕移到盤子上後，用叉子等工具輕輕壓住，再慢慢將刀子拔出。
最後用先前另盤放置的水果等裝飾自由擺盤，完美呈現生日蛋糕等分的成果！
看似簡單卻意外深奧的生日蛋糕切法。能保持漂亮形狀的蛋糕，光是看著就令人感到幸福。大家也趕快試試看吧！
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【協助取材】GINZA Cozy Corner
1948年創立的老字號西式甜點店。經營範圍多元，包含切片蛋糕與烘焙點心的製造與販售，以及提供義大利麵、聖代等輕食的咖啡館事業。目前以首都圈為中心，於全國展開約400家分店。拍攝協力為「銀座Cozy Corner 銀座一丁目本店・2樓咖啡館」。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
text: goodiefoodie編集部
photo: ISHIGAKI Seiji
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