步骤 1
锅烧热，加入油少许。
待油锅稍热后，加入切好的蒜瓣，姜丝，八角，干辣椒。小火炒出香味。
步骤 2
倒入切好的土豆块，鸡块。大火炒至鸡块变色。
步骤 3
加入料酒，生抽，老抽，少许醋。一勺豆瓣酱。炒至鸡块和土豆上色。
步骤 4
加入少许水，大火煮开。转小火焖。
步骤 5
大约20分钟后，用筷子戳一下土豆看是否熟了。如果差不多熟了就可以倒入切成片的洋葱和青椒，转中火炒2-3分钟。
步骤 6
最好收汁出锅就好啦～如果喜欢甜一点的话也可以放点糖调味
步骤 7
这样做出来的大盘鸡 口味没那么重 有点甜甜的 比较符合我个人喜好～